Ricette
Filtra per categoria:
Carciofi fritti
[Contorni e Accompagnamenti]
Pulire bene i carciofi, tagliarli a spicchi ed immergerli in acqua con succo di limone. Scolarli bene quindi passarli nella farina su un piatto piano, poi nelle uova sbattute e salate in una scodella. Immergerli nell'olio ben caldo e scolarli facendo asciugare su carta paglia.
leggi tutto
Pesto con la mentuccia
[Sughi e Salse]
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Mettere qualche cucchiaio di pesto nell'insalatiera con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, versare la pasta e quindi il pesto rimanente, girare e servire. A piacere si può aggiungere altro parmigiano.   La ricetta è stata inventata e sperimentata a Calvi da Meneghina con Ada Boni, autrice del Talismano della Felicità, che soggiornava a Calvi d'estate presso la locanda di Meneghina. La ricetta è nata come una variante del pesto con il basilico. Dato che a Calvi abbonda la mentuccia - tanto che i calvesi sono soprannominati "mentucciari" - è sembrato naturale sostituire la mentuccia al basilico.
leggi tutto
La scafata
[Secondi Piatti]
Mettere le fave ben lavate e scolate a cuocere insieme nell'olio con agli odori tritati, il guanciale tagliato a dadini e un po' di sale, Cuocere a fuoco medio per circa 40 min., aggiungere quindi i pelati e il brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per altri 30 min.
leggi tutto
Pollo spezzato in padella
[Secondi Piatti]
Spezzare il pollo togliendo la testa e le punte delle ali .Mettere a marinare in olio con gli odori, sale il pepe per almeno un ora . Versare mezzo bicchiere di olio in tegame basso e largo, scaldare leggermente quindi porre le carni in cottura a fuoco abbastanza vivace  rimestando spesso. Quando il pollo ha fatto una bella crosticina  versare il vino  quindi, se si è scelto la maggiorana, aggiungere i pomodori pelati.
leggi tutto
Supplì
[Antipasti]
Preparare un brodo leggero mettendo a bollire una patata, una costa di sedano, una cipollina, un pomodoro e una carota ( oppure il preparato di verdure)con un pizzico .di sale grosso . Mettere 4 cucchiai di olio in una pentola abbastanza alta con le 2 salsicce sbriciolate: far cuocere leggermente con  la cipolla tritata quindi il vino da  lasciar sfumare. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar andare per alcuni minuti quindi  versare a mano a mano il brodo bollente  mescolando bene fino a che il riso non risulti al dente e il risotto abbastanza consistente .condire con una presa di sale, un grattatina di pepe bianco e, a piacere cannella o noce moscata, infine l'uovo e il parmigiano . Lasciar raffreddare e intanto preparare  due piatti, uno fondo  con l'uovo sbattuto, uno piano con il pangrattato . Prendere il riso con un cucchiaio, inserire un cubetto di formaggio quindi formare il supplì  da rotolare prima nell'uovo poi nel pane. Friggere in olio ben caldo ma non bollente, scuotendo la padella per far cuocere su tutti i lati .Scolare su carta paglia e servire ben caldi . Curiosità:i supplì con il formaggio filante sono detti" al telefono" Per testare la temperatura dell'olio basta immergervi una mollica di pane 
leggi tutto
News
30 Novembre 2017
Bilancio più che positivo per la Maratona dell'Olio 2017. Saluti e ringraziamenti del Sindaco Filiberti e del Capogruppo di Maggioranza Dimiziani
I Ringraziamenti del Sindaco Gianluca  Filiberti ........  - Emozioni Uniche a Lugnano in Teverina per la Maratona dell'Olio 2017 Grazie di cuore a tutti! - in primis ai miei amministratori Alessandro Dimiziani  e Alessio Santi, vere colonne della Maratona dell'Olio, - a tutti i Consiglieri davvero instancabili, - al coordinamento della Maratona, Maurizio Santini, Marisa Benigni e i loro collaboratori, - ai Sindaci e relativi delegati della Maratona per la collaborazione e l'amicizia, tutti impegnati per il bene del nostro territorio Ternano, Narnese,  Amerino e Orvietano, - alle tantissime Autorità  che hanno presenziato la cerimonia nella cornice della splendida Collegiata, - la delegazione di Sighetu Marmatiei (Romania) - le delegazioni dei Comuni dell'Associazione Passaggi Sotto il Rosa della Provincia di Vercelli  - il Coro Alpino dei Monti Lessini di Pescantina (VR), e la delegazione  del Borgo San Giorgio Ingannapoltron del Comune di S.Ambrogio in Valpolicella. - la delegazione del comune di Mercogliano (AV) - alle Associazioni locali (Pro-Loco, Corteo Storico, Associazione in Europa, la Protezione Civile, Museo Civico, Associazione Arte e Sapori, Associazione Ovo Pinto di Civitella -Baschi, Associazione Scuderia Traguardo, sezione lampeggiante blu, Museo Piero Taruffi Bagnoregio, rete museale APM Umbro Laziale, ASD Lugnano, Ass. Athanor Eventi e Croce Verde) il vero motore dell'evento il terzo settore sempre più fondamentale per la vita del nostro borgo, - la banda Musicale città  di Lugnano in Tev. e Penna in Teverina, - ai ricercatori del CNR e dell'A3 - Parco Tecnologico Agroalimentare del'Umbria, - al ristorante la Quinta Stagione di Lugnano. - a Carla Chiuppi di Slow food,  - a Vito Saturno presidente onorario della rivista Guida alle Pizzerie d'Italia - all'Oleificio Molino Cooperativo intercomunale di Lugnano in Teverina, - alla Parrocchia S. Maria Assunta, - a Mister OM e Teatro Spazio Fabrica e i suoi ragazzi del laboratorio teatrale, - alla Stazione di Comando dei Carabinieri e la Polizia Locale, - a tutti gli artisti e artigiani che hanno predisposto i bellissimi gadget donati a tutti gli ospiti, - ai dipendenti e operai comunali, - a tutti gli sponsor che hanno aderito, - a tutti i volontari Lugnanesi e non, - ai 50 produttori ed espositori del Villaggio dei Sapori ed infine a tutti i miei concittadini che hanno riempito le piazze e la splendida Collegiata e accolto in maniera eccellente tutti gli ospiti. Fiero di un paese così, con la solita sinergia e forze unite si raggiungono grandi obiettivi e quello della Maratona OLIO 2017 E' stato un grande evento che ha dato lustro  e importanza al nostro borgo !!! Con la speranza di non avere dimenticato nessuno colgo l'occasione per inviare un grosso in bocca al lupo al Comune di Orvieto  organizzatore dell'edizione 2018 !!! - di Alessandro Dimiziani  _Capogruppo  di Maggioranza ...... - Bilancio più che positivo per la Maratona dell'Olio 2017. Tra mille avversità , dalla pioggia abbondante al budget ridotto rispetto agli anni precedenti possiamo dire orgogliosamente che abbiamo fatto una grande edizione della Maratona dell'Olio. Un plauso particolare al mondo dell' Associazionismo di Lugnano e non solo per il forte impegno che ha permesso di realizzare ciò che ci eravamo prefissati. Un grande elogio al gruppo di Amministratori illuminati dei Comuni della Maratona dell'Olio che hanno lavorato per un anno intero in piena sinergia e condivisione di obiettivi e azioni.  Diverse personalità illustri,  tra cui i rappresentanti di due Ambasciate e del governo nazionale, sono stati presenti alla manifestazione ed hanno avuto modo di conoscere i nostri borghi storici, il territorio ed i prodotti tipici. Importante è stata inoltre la partecipazione di rappresentanti di Comuni provenienti da altre regioni italiane, con cui sono nate nuove relazioni di interscambio, che ha dato valore e forza al nostro progetto che vuole concorrere alla realizzazione di uno sviluppo sostenibile culturale,sociale ed economico per questo comprensorio. La novità dell'evento è stata la realizzazione di un concorso nazionale dove con un Finale Live una giuria di esperti ha valutato diverse qualità  di olio di oliva provenienti da produttori di varie parti d'Italia. Il Panel Test Live che ha riscosso grande successo di pubblico  e partecipazione dei produttori ha premiato un olio della Sicilia La "Maratona dell'olio 2017" riconferma la validità  del progetto originale di promozione integrata del territorio sull'asse ambiente-cultura e prodotti tipici con centralità  dell'olio extra vergine di oliva quale oro verde umbro. Ora non bisogna mollare. Il nuovo comune capofila Orvieto può  essere un fattore positivo ed aggregante di sinergie e partecipazione e per la sua attrattivita' turistica sarà di certo un volano per l'intero territorio intercomunale del partenariato. Per il nostro Comune l'ultimo step  prefissato nella tabella di marcia dell'evento: la consegna dell'ulivo della collezione mondiale a Papa Francesco. L'occasione è la visita pastorale a Lugnano in Teverina del Vescovo di Terni Mons.Piemontese con cui potremo definire modalità  e tempi di quest'ultimo incarico. Per Lugnano l'impegno non finisce ..presto bisognerà  rimettersi tutti al lavoro per lanciare in orbita l'edizione 2018 a fianco del Comune di Orvieto. Prima scadenza Umbria Jazz Winter importante vetrina per promuovere la Maratona dell'Olio.-  
30 Novembre 2017
Partecipazione della "Maratona dell'Olio" all'Inaugurazione del Consolato del Messico a Perugia
Gradita partecipazione il 29 novembre alla Inaugurazione della Sede del Consolato del Messico a Perugia su invito del Console Onorario Sig.ra Margarita Blanca che ha voluto ricambiare subito l'amicizia con la Maratona dell'Olio a cui ha presenziato nello scorso week end a Lugnano in Teverina. Saluti e ringraziamenti sono stati inviati a tutti i Sindaci della Maratona. Presenti il Dr. Mariotti e il Dr. Pandolfi del CNR per la collaborazione su progetti condivisi anche con l'Università del Messico. 
27 Novembre 2017
Gran finale per la "Maratona dell'Olio" 2017 a Lugnano in Teverina
Si è conclusa ieri pomeriggio con successo la "Maratona del'Olio" 2017 a Lugnano in Teverina. Per il 2018 l'estrazione ha decretato la nomina del Comune di Orvieto quale capofila per la prossima edizione. Grande soddisfazione espressa dal Sindaco Filiberti per la manifestazione appena conclusa e grande entustiasmo dell'Assessore Alessandra Canistrà per la candidatura di Orvieto.
27 Novembre 2017
Lotteria "Maratona dell'Olio" 2017 _ biglietti vincenti
Biglietti vincenti  Lotteria "Maratona dell'Olio" 2017: - n. 0859   _  1° premio "Week-end di 3 giorni per n. 2 persone in uno dei Borghi più                                       Belli d'Italia" - n. 0539  _   2° premio "Televisore 32" - n. 0529   _  3° premio  "Bicicletta" - n. 0704    _ 4° premio "Cesto di prodotti tipici" - n. 0380   _  5° premio "Lattina da 5 litri di olio extra vergine di oliva" - n. 0864    _ 6° premio "Lattina da 3 litri di olio extra vergine di oliva" per informazioni e ritiro premi rivolgersi a : Alessandro Dimiziani cell. 3496602285
22 Novembre 2017
Conferenza stampa di presentazione dell'VIII.a edizione della "Maratona dellOlio " 2017 nella sede della Provincia di Terni.
Presentata in Provincia dal sindaco di Lugnano in Teverina, Gianluca Filiberti, dal consigliere delegato alla cultura di Lugnano, Alessandro Dimiziani e da Maurizio Santini dell'organizzazione l'VIII.a edizione della "Maratona dell'Olio" 2017 . Presenti anche numerosi sindaci dei comuni che aderiscono alla Maratona (Narni, Amelia, Orvieto, Lugnano in Teverina, Avigliano Umbro, Alviano, Guardea, Attigliano, Baschi, Giove, Montecchio, Otricoli, Penna in Teverina). Una edizione  hanno detto Filiberti e Dimiziani  che ha l'obiettivo di promuovere il nostro territorio attraverso l'olio, oro verde patrimonio del ternano e dell'Umbria. Quest'anno  hanno aggiunto "vogliamo riprendere i temi originari dell'iniziativa che sono quelli legati all'Europa. Per questo abbiamo presentato, nei giorni scorsi, l'ottava edizione anche alla stampa internazionale alla sede della Commissione europea di Roma. I produttori,  hanno poi sottolineato sindaco e consigliere, provengono tutti dai tredici comuni della Maratona e rappresentano molte delle eccellenze della nostra terra, a volte poco nota ma di grandissimo fascino e bellezza.

Info

Segreteria organizzativa
Maurizio Santini - 328 2374283
Alessandro Dimiziani - 349 6602285
Alessio Santi - 340 9752229
Comune di Lugnano in Teverina
TEL. +39 0744.902321